Joskus aikoinaan netin kummallisesta maailmasta vastaani tuli ilmapallojen avulla tehdyt suklaakupit, joissa oli yleensä tarjoiltu moussea tai jäätelöä. Youtuben kautta löysin idean suklaatulppaanien teosta.
Periaate on sama kuin perinteisissä ilmapallosuklaakupeissa: suklaa sulatetaan ja temperoidaan, ilmapalloja dipataan suklaassa, asetetaan leivinparepille ja pakkaseen kovettumaan. Ainut twisti on, että ilmapalloja ei ainoastaan dipata vaan niitä kallistellaan sievästi suklaassa eessuntaassun. Siten muodostetaan kupin "terälehdet". Niitä voi tehdä haluamansa verran,
- Puristele ilmapalloa irti suklaasta terälehtien reunoilta ennen ilmapallon puhkaisemista
- Jos pelkäät, että ilmapallon räjädysvoima on liian suuri ja siten tuhoaa suklaat: laita teipin pala ja tee siihen reikä. Niin ilma lähtee vähitellen
 |
| Tulppaanisuklaakupit ja suklaamoussea |
SUKLAAUNELMAMOUSSE:
150-200 g tummaa suklaata
2 keltuaista
2 valkuaista
2-2½ dl kermaa (flora vanilla)
vanilijasokeria / vanilijaa
ripaus suolaa
- Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
- Ripottele vähän suolaa suklaaseen. Anna suklaan jäähtyä noin kädenlämpöiseksi.
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
- Vaahdota valkuaiset ja kerma omissa asioissaan. Huomaathan, että vispilöiden tulee olla puhtaat ja kuivat vaihtaessasi kermaan tai valkuaiseen.
- Lisää keltuaiset kädenlämpöiseen suklaaseen. Älä säikähdä vaikka suklaa muuttuu jämäksi.
- Lisää kerma suklaaseen pienellä teholla sekoittaen.
- Viimeisenä lisää valkuaisvaahto nuolijalla nostellen.
- Tarkista maku. Lisää haluamasi verran vanilijasokeria tai vanilijaa ja myös mahdolliset muut mausteet, kuten Mariannerouhe.
- Nostele annoskuppeihin, kuten suklaatulppaaneihin, ja anna olla jääkaapissa muutama tunti. Mousset voi myös pakastaa!
Resepti on muunnokseni Kotilieden Helppo suklaamousse -reseptistä.
